炸鮮蘑菇的家常做法

炸鮮蘑菇是一道經典的家常菜，它的制作簡單，口感鮮美，適合當作開胃菜或配菜。下面我將介紹一種常見的炸鮮蘑菇的家常做法。

準備食材：

- 鮮蘑菇：約500克

- 面粉：適量

- 雞蛋：2個

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 植物油：適量

步驟1：清洗蘑菇

首先，將鮮蘑菇用清水沖洗干凈，然后用紙巾擦干水分。注意不要將蘑菇泡水，否則會影響口感。

步驟2：切片

將洗凈的蘑菇切成薄片，約0.5厘米左右的厚度。切片時，可以根據自己的口味將蘑菇切成不同的形狀。

步驟3：腌制

取一個容器，將切好的蘑菇放入其中，加入適量的生抽，鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。這樣可以提升蘑菇的鮮味。

步驟4：準備面糊

在一個碗中，將面粉和雞蛋一起攪拌均勻，形成適當的粘稠度的面糊。如果覺得面糊太稠，可以適量加入一些水稀釋。

步驟5：炸制蘑菇

取一個平底鍋，加入適量的植物油，用中小火加熱。在鍋中的油達到適當溫度后，將腌制好的蘑菇片均勻地蘸上面糊，然后放入鍋中炸制。炸制時要注意火候，火太大容易糊底。

步驟6：翻煎蘑菇

當蘑菇表面呈現金**，變得酥脆時，用鏟子將蘑菇翻面，繼續煎另一面，直到兩面都炸至金**。

步驟7：瀝油

當蘑菇炸好后，用鏟子將蘑菇撈出，放在廚房紙巾上，瀝去多余的油。

步驟8：上桌享用

將炸好的蘑菇擺在盤子中，可以用蒜碎、香菜和辣椒油等佐料點綴，提升口感?，F在可以品嘗鮮脆可口的炸蘑菇了！

總結：

炸鮮蘑菇是一道簡單又美味的家常菜，只需要準備好蘑菇和調料，并按照上述步驟進行操作即可。希望你能在家里嘗試炸鮮蘑菇，享受美食的樂趣！