豆沙老婆餅的做法

豆沙老婆餅是一種傳統的中式糕點，口感香甜，外酥內軟，非常受歡迎。豆沙餡是餅的主要成分之一，制作豆沙老婆餅的過程相對簡單，下面是具體步驟：

原料：

1. 豆沙餡：紅豆泥 250 克，糖 100 克，油適量

2. 餅皮：面粉 500 克，食用油 40 克，溫水適量

3. 酥皮：面粉 250 克，食用油 120 克

4. 蛋黃液：雞蛋黃 1 個，水適量

步驟：

1. 將紅豆泥放入鍋中，加入糖和適量油，大火煮開，然后改小火慢燉至成豆沙餡，攪拌均勻，備用。

2. 準備餅皮。將面粉倒入容器中，加入食用油和適量溫水，揉成光滑的面團，靜置約 20 分鐘。

3. 準備酥皮。將面粉和食用油混合攪拌成小顆粒狀。

4. 取適量餅皮面團，搟成薄片，涂抹薄層豆沙餡。將豆沙餡包裹起來，封口捏緊。

5. 取一小塊酥皮，搟成薄片，將餅皮包裹其中，并捏緊封口。

6. 預熱烤箱至180℃。將制作好的豆沙老婆餅放在烤盤上，刷上蛋黃液，用叉子在餅上輕輕戳幾個**。

7. 將烤盤放入烤箱中，烤約 15-20 分鐘，直到餅的表面呈金**。

8. 取出烤好的豆沙老婆餅，待其完全冷卻后即可品嘗。

溫馨提示：

1. 在制作豆沙餡時，糖的數量可以根據個人口味調整。

2. 餅皮和酥皮的厚度可以根據個人喜好調整，但酥皮相對來說應該略厚一些，以保證口感的酥脆。

豆沙老婆餅是一種制作時間較長的糕點，但是它的美味卻會讓您覺得一切都是值得的。這種傳統的中式糕點適合各種場合食用，無論是自己品嘗還是招待客人，都是一道不錯的選擇。希望您能夠嘗試制作豆沙老婆餅，親自品味它的獨特魅力。