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茄子炒肉的簡單做法

2023-11-03 18:48:36 生活時尚 1548瀏覽

茄子炒肉是一道非常傳統的中式菜肴,其制作簡單,口感美味,屬于家常菜系列的一種。下面我將為大家介紹一種簡單的茄子炒肉的做法。

茄子炒肉的簡單做法

所需材料:

- 茄子 2個

- 瘦肉 200克

- 大蔥 適量

- 蒜苗 適量

- 姜末 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

步驟一:準備工作

1. 將茄子洗凈后切成約2厘米厚的圓片,放入清水中浸泡10分鐘,再撈出瀝干備用。

2. 肉切成薄片,用少許鹽和料酒拌勻,腌制10分鐘。

步驟二:炒制茄子

1. 熱鍋倒入適量食用油,油熱后放入茄子片,炒至兩面微黃,撈出備用。

2. 留底油,放入姜末和大蔥翻炒出香味,然后放入蒜苗煸炒片刻。

3. 將腌制好的肉片加入鍋中,炒至變色。

步驟三:翻炒配料

1. 在鍋中加入一些料酒,煸炒一下。

2. 加入適量生抽和老抽,翻炒均勻。

3. 把炒好的茄子放入鍋中,再次翻炒均勻。

4. 放入適量的鹽和白胡椒粉,繼續翻炒均勻。

步驟四:關火裝盤

1. 炒好的茄子與肉片混合均勻,關火前最后再翻炒均勻。

2. 裝盤后即可品嘗。

這樣一道簡單的茄子炒肉就制作完成了。茄子炒肉以茄子的香嫩和肉片的鮮嫩相融合,味道鮮美,口感豐富。通過多次的翻炒,可以將茄子和肉片的味道充分融合,使每一口都能品嘗到濃郁的香味。此菜適合全家人一起搭配米飯或面條食用,是一道營養豐富又美味的菜肴。

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