南泥灣香菇面的做法

南泥灣香菇面是一道常見的家常面食，香菇面的最大特點是面條滑嫩、透亮，香菇的香味十分濃郁，口感鮮美。下面是南泥灣香菇面的做法：

材料：

1. 高筋面粉300克

2. 水150克

3. 香菇適量

4. 蔥姜適量

5. 雞蛋1個

6. 醬油適量

7. 鹽適量

8. 雞精適量

9. 油適量

步驟：

1. 首先將高筋面粉和水放入碗中，攪拌均勻，揉成光滑的面團。蓋上濕布，醒發20-30分鐘。

2. 香菇洗凈后，切成片。蔥姜切末備用。

3. 將面團搟成薄片，然后把薄片切成寬度約為0.5厘米的面條。

4. 鍋中加水燒開，放入面條煮熟，撈出備用。

5. 另起一個鍋，加入適量油，將蔥姜末爆香。

6. 加入香菇翻炒，炒出香味后加入醬油，炒勻。

7. 倒入適量的水，加入鹽和雞精，煮沸。

8. 把煮好的面條放入鍋中翻煮均勻，直至面湯濃稠。

9. 最后，將雞蛋打入鍋中，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。

10. 完成后，將香菇面盛入碗中，撒上適量蔥花即可。

小貼士：

1. 面團的醒發時間不能太長，否則易變硬。

2. 香菇炒得越久，香味會更濃郁。

3. 雞蛋可根據個人口味來加入，可以不加或者加多個。

4. 醬油的用量可以根據個人口味來調整，適量即可。

南泥灣香菇面是一道營養豐富、簡單易做的面食，口感香濃，是家人們喜愛的一道美食。做好的香菇面不僅顏色鮮亮、香味濃郁，而且營養價值也非常高?？靵韯邮謬L試一下吧！