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    紅燒黃河大鯉魚的做法

    2023-10-25 01:28:48 生活時尚 1227瀏覽

    紅燒黃河大鯉魚是一道具有濃厚中國傳統風味的菜肴,其口感鮮美,湯汁濃郁,深受人們喜愛。下面我將為您介紹一下紅燒黃河大鯉魚的做法。

    紅燒黃河大鯉魚的做法

    材料:

    1. 黃河大鯉魚一條(重約1.5公斤)

    2. 生姜適量

    3. 蔥適量

    4. 料酒適量

    5. 生抽適量

    6. 老抽適量

    7. 白糖適量

    8. 食鹽適量

    9. 雞精適量

    10. 花椒適量

    11. 清水適量

    12. 植物油適量

    步驟:

    1.將鯉魚清洗干凈,去鱗去腮。用刀沿著魚背一刀開膛,取出內臟。再用刀背拍松魚身兩側。

    2.將魚身均勻涂抹上料酒和生姜腌制十五分鐘,待魚身稍微吸收入味。

    3.熱鍋加入適量植物油,倒入腌制好的鯉魚,兩面煎至金**。煎魚時,

    先用大火煎至魚表面金黃,再轉小火煎至魚身的肉質熟透。

    4.煎魚時,還可適量加入蔥姜末,使魚香更加濃郁。魚煎好后撈出備用。

    5.另起鍋子,加入適量植物油,放入花椒煸炒至香味出來。然后將蔥姜末放入炒香。

    6.加入適量生抽、老抽和白糖,快速翻炒均勻,使調料完全滲透入魚身。

    7.將煎好的鯉魚放入炒好的調料汁中,稍微翻炒均勻,使鯉魚均勻地裹上汁料。

    8.加入適量清水,水面略高于魚身即可。然后放入適量鹽和雞精,調整口味。

    9.用大火煮沸,然后轉小火燜煮約10分鐘,使鯉魚入味且湯汁濃郁。

    10.最后,將紅燒黃河大鯉魚裝盤,撒上適量的蔥花點綴即可。

    這樣一道紅燒黃河大鯉魚就完成了。這道菜肴以其鮮美的口感和獨特的香味,成為餐桌上的佳肴。希望您能夠嘗試一下這道美味的紅燒黃河大鯉魚,給您和家人帶來美食的享受。

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