紅燒肉面的做法

紅燒肉面是一道受歡迎的傳統中國菜肴。它的特點是色澤紅亮，肉質酥爛，醬汁濃郁，令人垂涎欲滴。下面我將分享一個簡單卻美味的紅燒肉面的做法。

所需材料：

1. 豬肉五花肉500克

2. 面條200克

3. 蔥姜蒜適量

4. 料酒適量

5. 生抽適量

6. 姜片適量

7. 鹽適量

8. 糖適量

9. 醬油適量

10. 香菜適量

步驟：

1. 將五花肉切成小塊，并將它們放入沸水中煮沸，撇去浮沫，燙去血水。

2. 倒掉煮肉的水，重新放入鍋中，加入適量的清水，姜片和蔥節，煮開后撇去浮沫。

3. 鍋中加入料酒、生抽、糖、醬油和鹽，調味品的比例根據個人口味進行調整。

4. 將調味汁倒入砂鍋或高壓鍋中，加入煮熟的五花肉塊，再放入姜片和蒜蓉，蓋上蓋子燉煮30分鐘至肉質變得爛軟。

5. 同時，將面條煮熟備用。

6. 將燉好的五花肉取出濾去湯汁，用平底鍋將其煎至兩面金**。

7. 鍋中倒入調好的湯汁，加熱至沸騰。

8. 將煎好的五花肉塊放入湯汁中，再加入少許水煮5分鐘。這將使肉質更加酥爛。

9. 將面條盛入碗中，倒入燉煮好的紅燒肉和湯汁，撒上蔥花和香菜即可享用。

紅燒肉面是一道美味又具有家庭氛圍的菜肴，制作方法雖然簡單，卻需要一些耐心和時間。燉煮的過程將使肉質更加酥爛，味道也更加濃郁。這道菜可以作為一餐溫暖的午餐或晚餐，讓人回味無窮。