月子餐排骨湯的做法

月子餐是指產婦在產后一個月內專門調理身體的飲食。排骨湯是其中一道重要的湯品，富含蛋白質、鈣和膠原蛋白，有補氣血、促進產后恢復的功效。以下是制作月子餐排骨湯的步驟。

材料：

- 豬骨排骨500克

- 枸杞10克

- 紅棗10枚

- 姜塊3片

- 蓮子30克

- 白胡椒粉適量

步驟：

1. 將排骨放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，洗凈排骨備用。這一步有助于去除湯中的雜質，使湯更加清澈。

2. 準備一個大鍋，加入適量的清水，水量根據個人口味調整，一般來說，用水約是材料的三倍。

3. 把煮沸的水倒入燉盅中，再放入排骨、蓮子、姜塊、枸杞和紅棗。

4. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，然后改為小火繼續蒸1個小時。這樣可以使湯品更加濃郁。

5. 取出燉盅，用鹽和白胡椒粉調味。根據個人口味，可以加入少量的鹽和白胡椒粉增加風味。

6. 將湯倒入碗中，海南嬰兒洗滌后的小碗，砂鍋冷，湯不會過于熱，使其更適合產后的婦女食用。

tips:

- 對于不喜歡蓮子的人，可以將其忽略不計，或者根據個人口味加入其他堅果或者五谷雜糧，如紅棗、山藥、銀耳等，以達到豐富營養的效果。

- 為了更好地保留原湯的營養成分，可以盡量減少湯的保溫時間，不要長時間使用高熱進行加熱。

- 燉盅的選用也很重要，最好是用陶瓷或紫砂燉盅，這樣可以更好地保持湯的溫度和味道。

總結：

月子餐中的排骨湯是一道非常有營養的湯品，富含蛋白質和膠原蛋白。制作這道湯品的步驟簡單，只需要將煮沸的水和添加了排骨、蓮子、姜塊、枸杞和紅棗的材料放入燉盅中，蒸煮一段時間后，加入鹽和胡椒粉調味即可。此外，可以根據個人口味和營養需求進行適當的調整。這道湯品對于產后婦女的恢復非常有幫助。