番茄牛腩湯的做法

番茄牛腩湯是一道香濃、口感鮮美的湯品，它融合了番茄的酸甜和牛腩的鮮香，成為讓人食欲大增的美味佳肴。下面是番茄牛腩湯的具體做法：

材料：

- 牛腩：500克

- 番茄：4個

- 洋蔥：1個

- 胡蘿卜：1個

- 生姜：適量

- 大蒜：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 雞精：適量

- 青蒜：適量

步驟：

1. 牛腩處理：將牛腩先用清水沖洗干凈，然后放入滾水中焯水去腥，撈出瀝干備用。

2. 蔬菜準備：將洋蔥切成小塊，胡蘿卜切成片狀，生姜和大蒜切成末備用。番茄切成小塊。

3. 牛腩燉煮：在鍋中加入足夠的水，放入牛腩，加入適量的料酒焯水，再用清水沖洗干凈。然后將焯水后的牛腩放入高壓鍋中，加入切好的洋蔥、胡蘿卜、生姜和大蒜，再加入適量的水。蒜、姜和胡蘿卜可以提升牛腩的鮮香味道。

4. 煮牛腩湯：將高壓鍋加蓋，開大火將水燒開，然后轉小火慢燉40分鐘。燉煮期間可以適當打開蓋子去除表面浮沫。時間到后，關火，自然降壓。

5. 番茄煮成湯：另起一鍋燒水，放入番茄用開水焯水一下，將番茄外皮剝掉，然后切成小塊備用。

6. 攪碎番茄和調味：將切好的番茄放入絞肉機中攪碎成番茄泥，然后將番茄泥倒入牛腩煮好的高壓鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻，再次加蓋煮開。

7. 調味品：根據個人口味可適量加入鹽、白胡椒粉和雞精進行調味。

8. 燉煮片刻：將鍋轉小火燉煮片刻，使番茄和牛腩充分融合。

9. 出鍋：最后，加入切碎的青蒜提味，即可關火，取出裝盤。番茄牛腩湯做法簡單又美味，是冬季的暖心湯品。

以上就是番茄牛腩湯的做法，希望對您有幫助！