芒果腸粉的做法

芒果腸粉是一道廣東傳統的早餐美食，它有著酥脆的外皮和香甜的內餡，深受人們喜愛。下面是芒果腸粉的制作步驟：

準備材料：

1. 米漿：糯米粉200克，開水800毫升。

2. 腸粉皮：糯米粉200克，水800毫升。

3. 內餡：新鮮芒果2個，糯米粉100克，水100毫升。

步驟一：制作米漿

1. 將糯米粉倒入一個大碗中。

2. 逐漸向碗中加入開水，同時攪拌糯米粉，直到形成稀糊狀的米漿。

3. 將稀糊慢慢倒入蒸鍋中，隔水蒸熟。

步驟二：制作腸粉皮

1. 在一個大碗中放入糯米粉。

2. 慢慢加入水，同時用筷子攪拌糯米粉，直到形成糊狀的面糊。

3. 將鍋加熱，倒入糯米粉糊，用小火攪拌煮至面糊變濃稠。

4. 熄火后，攪拌均勻，讓糯米粉糊保持均勻狀態。

5. 將一個蒸鍋抹上一層油，倒入面糊，用刮刀刮平。

6. 放入鍋中隔水蒸熟。

步驟三：制作芒果內餡

1. 將新鮮芒果剝皮去籽，切成小塊。

2. 在一個小碗中放入糯米粉，慢慢加入水，攪拌成糊狀。

3. 鍋中加熱水，將糯米糊倒入鍋中，不停攪拌煮熟成糯米糊。

4. 將糯米糊蒸熟后，取出晾涼。

5. 將晾涼的糯米糊搓成小團，再將芒果塊包裹在里面。

步驟四：包蒸腸粉

1. 取一個小碗，將米漿倒入碗中，倒入鍋中，用刮刀均勻鋪開。

2. 放入蒸鍋中大火蒸3-5分鐘。

3. 將鍋從蒸鍋中取出，用刮刀輕輕將米漿撕成一塊小塊。

4. 將芒果團放在米漿上，包裹起來，并用保鮮膜包裹緊致。

步驟五：上碟裝盤

1. 將包好的芒果腸粉放在盤子中。

2. 可以加入適量的蠔油和香蔥提味。

3. 芒果腸粉即可食用。

芒果腸粉是一道香甜味美的傳統早點，制作過程雖然略微繁瑣，但是品味到那獨特而美妙的口感和味道，一切就顯得那么值得。不僅可以作為早餐食用，也是下午茶的好選擇。不過要注意的是，芒果腸粉最好在制作后立即食用，以保持其最佳口感和味道。