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    大蒜臘肉的做法

    2023-09-06 02:09:50 生活時尚 2142瀏覽

    大蒜臘肉是一道傳統的中式美食,以其獨特的味道和口感廣受喜愛。下面是一種常見的大蒜臘肉的做法,希望可以幫到您:

    大蒜臘肉的做法

    所需材料:

    1. 500克豬肉臘肉

    2. 5瓣大蒜

    3. 適量食鹽

    4. 適量白糖

    5. 適量料酒

    6. 適量生抽醬油

    7. 適量老抽醬油

    8. 適量五香粉

    9. 適量香葉

    10. 適量干辣椒

    11. 適量花椒粒

    做法步驟:

    1. 將豬肉臘肉切成塊狀,用清水洗凈,倒入鍋中,加入適量的水和料酒,煮沸,去除肉的腥味,焯水備用;

    2. 準備調料,將大蒜剝皮,切成末備用;

    3. 把焯水好的肉臘肉撈出,用冷水沖洗干凈,放入碗中;

    4. 在碗中加入適量的食鹽、白糖、料酒、生抽醬油、老抽醬油、五香粉、大蒜末,腌制入味,盡量讓每塊肉都均勻的裹上調料;

    5. 腌制好的肉放入保鮮袋中,封好,放進冰箱冷藏24小時以上,時間越長味道會越好;

    6. 醬腌好的肉拿出來瀝水備用;

    7. 取一個炒鍋,把干辣椒、花椒粒放進鍋中,用小火慢炸出香味;

    8. 加入腌制好的肉,翻炒均勻,讓肉塊均勻受熱加香;

    9. 加入適量的香葉,繼續翻炒幾分鐘;

    10. 最后,將肉塊放入蒸鍋或者砂鍋中,加上一些水,蓋上鍋蓋,用大火蒸煮15-20分鐘;

    11. 蒸煮好的肉塊,色香味俱佳,可以起鍋裝盤,撒上一些蒸煮時產生的汁水即可。

    這樣一道美味的大蒜臘肉就制作完成了。這道菜色澤金黃,肉質鮮嫩,蒜香四溢,麻辣味醇,回味無窮??梢宰鰹橐坏老戮撇嘶蛘吲滹埵秤?,相信會讓您的家人和朋友們都贊不絕口!

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