牛腩西紅柿的做法

牛腩西紅柿是一道非常具有家常味道的傳統菜肴，它以鮮香的牛腩和糯糯的西紅柿為主要食材制作而成。下面是一種常見的牛腩西紅柿的制作方法。

準備食材：

1. 牛腩：400克

2. 西紅柿：4個

3. 洋蔥：1個

4. 大蔥：1根

5. 姜片：適量

6. 蒜瓣：適量

7. 料酒：適量

8. 食鹽：適量

9. 白胡椒粉：適量

10. 雞精：適量

11. 耗油：適量

12. 生抽：適量

13. 白糖：適量

14. 水：適量

制作步驟：

1. 準備工作：將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用。西紅柿切成塊狀，洋蔥切成薄片，大蔥切成段狀，姜片切成薄片，蒜瓣剁碎備用。

2. 熱鍋炒牛腩：鍋中加入適量油，燒熱后將牛腩塊煎至兩面微黃。然后加入適量的姜片、蒜瓣和料酒炒勻。

3. 煮牛腩：將炒好的牛腩移至燉鍋中，加入適量的開水，水量要稍微多一些。加入適量的生抽、鹽、胡椒粉和白糖，燒開后轉小火燉煮約1個半小時至牛腩變得十分爛糯。

4. 炒西紅柿：熱鍋倒入適量的耗油，放入洋蔥炒香，然后放入西紅柿炒熟至變軟，加入適量的鹽、糖和一些開水，煮成西紅柿醬。

5. 煮牛腩和西紅柿：在燉鍋中加入炒好的西紅柿醬，再加入適量的開水，繼續用小火燉煮約15-20分鐘，直至湯汁濃郁而不稀。

6. 調味最后：放入適量的雞精攪拌均勻，最后撒上一些蔥花翻炒均勻即可。

牛腩西紅柿燒制作起來需要一些時間和耐心，但是它的美味和營養價值絕對值得等待。牛腩含有豐富的膠原蛋白和脂肪，可以滋潤皮膚，增加皮膚彈性，提供身體所需的營養。而西紅柿則含有大量的維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力，抗氧化和防止血管老化。

希望以上的做法可以幫助到您，祝您做菜愉快！