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    梅菜炒肉的家常做法

    2023-08-27 21:40:21 生活時尚 1273瀏覽

    梅菜炒肉是一道經典的川菜,以梅菜和豬肉為主要食材,口感鮮咸,味道濃郁。下面是梅菜炒肉的家常做法:

    梅菜炒肉的家常做法

    材料:

    1. 梅菜:150克

    2. 豬肉:200克

    3. 姜蒜:適量

    4. 辣椒:適量

    5. 料酒:適量

    6. 生抽:適量

    7. 鹽:適量

    8. 糖:適量

    9. 雞精:適量

    10. 白胡椒粉:適量

    步驟:

    1. 準備工作:將梅菜洗凈切成細絲,豬肉切成薄片,姜切成末,蒜切片,辣椒切圈備用。

    2. 預處理:將梅菜放入開水中焯水煮熟,撈出用涼水沖洗去除鹽分,再用清水泡30分鐘,洗凈備用。

    3. 炒制:取一平底鍋,加入適量的植物油燒熱,加入蒜片、姜末和辣椒圈炒香。

    4. 炒豬肉:將切好的豬肉放入鍋中翻炒,炒至斷生即可撈出備用。

    5. 炒梅菜:將預處理好的梅菜放入鍋中炒熟,炒至梅菜出香味。

    6. 調味:將炒好的梅菜和豬肉放在一起,加入適量的料酒、生抽、鹽和糖繼續炒勻。

    7. 完成:最后,加入適量的雞精和白胡椒粉,繼續炒勻即可出鍋。

    小貼士:

    1. 在炒制的過程中,可以適量加入一些高湯或雞湯,增加汁水的口感。

    2. 炒豬肉時注意火候,炒至肉片斷生后即可撈出,避免肉片過熟導致口感老硬。

    3. 煮梅菜時要加足夠的時間,確保梅菜的咸味被泡出并被沖洗干凈。

    這是一道簡單又美味的川菜,梅菜鮮咸,與豬肉的香鮮口感相互襯托,回味無窮。無論是搭配米飯或是直接當作小菜,都是一道美味可口的家常菜。

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