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    高壓鍋肘子的做法

    2023-08-27 00:22:01 生活時尚 1847瀏覽

    高壓鍋肘子是一道美味可口的傳統菜肴,肘子經過高溫高壓的處理,使肉質更加酥爛,口感更加好吃。下面是一種簡單的高壓鍋肘子的做法,讓我們一起來學習一下。

    高壓鍋肘子的做法

    原料準備:

    1. 豬肘子:800克

    2. 姜塊:3片

    3. 料酒:2湯匙

    4. 老抽:2湯匙

    5. 生抽:2湯匙

    6. 冰糖:2塊

    7. 清水:適量

    8. 食用油:適量

    步驟一:準備工作

    1. 將豬肘子清洗干凈,然后用刀背敲打一下,使肉質松軟。

    2. 姜塊切片備用。

    步驟二:煮水焯水

    1. 鍋中放入足夠的水,加入姜片和料酒,將豬肘子放入鍋中煮沸。

    2. 焯水時煮10分鐘,期間用勺子撇去浮沫。

    步驟三:用高壓鍋烹飪

    1. 將焯水的豬肘子撈出,放入高壓鍋中。

    2. 添加老抽、生抽和冰糖。

    3. 加入適量的清水,水量剛剛浸過肘子。

    4. 蓋上鍋蓋,調節高壓鍋的壓力,大火加熱。

    5. 等到高壓鍋升壓后,轉換到中小火煮30分鐘。

    6. 關火,自然散壓后,打開鍋蓋。

    步驟四:上色烤制

    1. 將煮熟的豬肘子撈出,放入烤盤中。

    2. 烤箱預熱至180°C,放入烤盤,烤制20分鐘。

    3. 期間可以翻面,均勻上色。

    步驟五:調汁

    1. 鍋中放入適量油,加熱后放入姜片炒香。

    2. 加入適量的清水,加入一定量的老抽和生抽,煮沸。

    3. 加入少許冰糖,攪拌均勻。

    步驟六:切片裝盤

    1. 烤制好的豬肘子取出,稍放涼后切成塊或切片。

    2. 肘子盛盤,澆上調好的汁即可。

    高壓鍋肘子色澤紅亮,肉質酥爛多汁,口感非常好,是一道老少皆宜的下飯菜。制作時要注意高壓鍋的使用安全,遵循高壓鍋的使用說明。祝你成功制作美味的高壓鍋肘子!

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