扁豆角的家常做法

扁豆角是一種常見的蔬菜，不僅口感爽脆，而且富含營養。下面介紹幾種家常做法，讓你品嘗到扁豆角的鮮美。

1. 蒜蓉炒扁豆角：

將扁豆角洗凈，切成指甲蓋大小的段。鍋中放油燒熱，加入蒜蓉爆炒出香味。再將扁豆角倒入鍋中翻炒均勻，加入適量生抽、鹽調味，炒熟即可。

2. 家常扁豆角燉排骨：

將排骨先焯水去腥，撈出備用。扁豆角切段。油熱后，爆炒蔥姜蒜片，然后加入排骨煸炒，加入料酒去腥。再加入適量生抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。最后加入水，大火燒開后轉小火燉煮至熟爛，最后加入扁豆角燜煮幾分鐘即可。

3. 醬爆扁豆角：

扁豆角洗凈，切成段。鍋中熱油，油熱后放入扁豆角炒熟，撈出備用。鍋中留少許底油，加入姜蒜末爆炒出香味后，倒入調料汁（生抽、糖、醋、鹽、雞精、少量水混合均勻），燒開后加入扁豆角翻炒均勻即可。

4. 麻辣扁豆角：

扁豆角洗凈切段，鍋中熱油，加入花椒爆炒出香味。放入扁豆角炒熟，撈出備用。繼續加熱鍋中底油，爆炒蔥姜蒜末，倒入適量辣椒粉、豆瓣醬爆炒均勻。最后加入扁豆角翻炒均勻，出香味即可。

無論選擇哪種做法，扁豆角炒制時間不宜過長，以保持其爽脆口感。家常做法下鍋時間一般在3-5分鐘即可，避免過度炒制導致口感變硬。扁豆角含有豐富的纖維素和維生素，而且熱量較低，適合作為健康的家常蔬菜食用。