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    燴面臊子的做法

    2023-08-24 23:22:12 生活時尚 1471瀏覽

    燴面臊子是一道家常的湖北傳統面食,以其獨特的調味和豐富的口感而聞名。下面是燴面臊子的制作過程。

    燴面臊子的做法

    準備材料:

    1. 面粉500克

    2. 熟豬骨湯1500毫升

    3. 豚骨200克

    4. 瘦豬肉丁100克

    5. 熟豬油30克

    6. 醬油適量

    7. 鹽適量

    8. 姜粉適量

    9. 蔥花適量

    10. 蒜末適量

    11. 辣椒粉適量

    步驟:

    1. 將面粉放入大碗中,逐漸倒入溫水并攪拌,直到形成一個均勻的面團。然后蓋上濕布,讓其靜置30分鐘。

    2. 將豚骨和瘦豬肉放入大鍋中,加入足夠的水,煮沸。煮沸后繼續煮5分鐘,去除雜質,并用清水清洗干凈。

    3. 將煮沸的豚骨和瘦豬肉放入干凈的大鍋中,加入熟豬骨湯和足夠的水,再次煮沸。然后轉小火慢燉,燉煮2小時,使湯汁變得濃郁。

    4. 將熟豬油放入另一個平底鍋中,燒熱后加入蔥花和姜粉煸炒,直到發出香味。

    5. 將面團放在臺面上,用搟面杖將其搟成薄片,然后切成細條,備用。

    6. 將煸炒好的蔥花和姜粉煮沸的湯汁中,加入醬油和鹽調味。然后將面條放入湯汁中煮熟。

    7. 另起一鍋,放入熟豬肉丁、辣椒粉和蒜末煸炒,炒至肉丁變色。

    8. 將煮熟的面條放入碗中,撒上炒好的肉丁、辣椒粉和蒜末即可。

    燴面臊子的獨特之處在于其燴汁的調制,湯汁濃郁醇厚,配上香味濃郁的豬肉丁炒香,吃起來更加美味可口。同時,煮面時要注意火候,不要過長時間,否則面條會煮得過軟、過爛,影響口感。

    燴面臊子是湖北地區的傳統美食,不僅營養豐富,而且具有濃厚的地方特色,不妨一試,品味其中的美味。

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