光魚的家常做法

光魚（英文名：Pomfret），是一種高蛋白、低脂肪、高營養的海鮮，其肉質鮮嫩、味道鮮美?？梢灾瞥啥喾N美味家常菜肴，下面介紹幾種常見的做法。

1. 清蒸光魚：

將光魚用鹽和料酒腌制片刻后，放入蒸鍋中蒸熟，蒸至光魚魚肉變白即可?？梢赃x擇加入蔥姜蒜和豆豉進行調味。這種做法可以保留光魚的原汁原味，口感鮮嫩。

2. 紅燒光魚：

將光魚切塊后，放入熱油中煎至兩面微黃。然后加入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香，加入適量的清水和適量的醬油、料酒、糖，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮，直到光魚入味軟爛，最后加入適量的醋調味即可。

3. 酸菜燉光魚：

將光魚用水沖洗干凈切片備用，將酸菜切成小段后焯水煮熟放涼。鍋內放入適量的油，爆炒蔥姜蒜和豆瓣醬，然后加入適量的清水和適量的酸菜燉煮片刻，最后將光魚放入，繼續燉煮至光魚入味即可。

4. 糖醋光魚：

將光魚切塊后用鹽和料酒腌制片刻，然后裹上薄粉炸至金**。放入適量的白糖、白醋、番茄醬、料酒和清水翻炒均勻，用大火煮沸后轉小火燉煮至汁變稠。最后將炸好的光魚塊放入中小火上吸收糖醋汁即可。

5. 清燉光魚：

將光魚肉切片備用。鍋內加入適量清水，燒開后加入切好的姜片和蔥段，再放入光魚片，用小火燉煮20分鐘左右，最后加入適量的鹽和雞精調味即可。

以上就是光魚的幾種家常做法，無論是清蒸、紅燒、燉煮，還是酸菜、糖醋，都能制作出鮮美可口的光魚菜品，不僅味道好，而且營養豐富，適合全家人品嘗。